| Бычий хвост (резаный на несколько мелких кусков) - 1 шт. (1,3 кг)
|
| Масло сливочное - 25 г (2 ст. л.)
|
| Лук репчатый среднего размера (мелко резанный) - 2 шт.
|
| Морковь среднего размера (мелко резанная) - 2 шт.
|
| Стебель сельдерея (резаный) - 2 шт.
|
| Полоска бекона (мелко резанная) - 1 шт.
|
| Говяжий бульон - 2 литра
|
| Букет гарни (связанные нитью пряные травы) - 1 шт.
|
| Лавровый лист - 2 шт.
|
| Мука - 2 ст. л.
|
| Свежий лимонный сок
|
| Вино херес или мадера - 60 г (4 ст. л.)
|
| Соль - по вкусу
|
| Черный молотый перец - по вкусу |
