| Индейка (целая тушка) - 1 шт. (примерно 6,3 кг)
|
| *
|
| Для ароматного масла:
|
| Масло сливочное (размягченное) - 200 г (14 ст. л.)
|
| Имбирь свежий (измельченный на терке) - 1/4 стакана
|
| Листья свежей петрушки (мелкорубленые) - 2 ст. л.
|
| Лук-шалот (рубленый) - 2 ст. л.
|
| Шалфей свежий (рубленый) - 1 ст. л.
|
| Ягоды можжевельника молотые - 1 ст. л.
|
| Тимьян свежий - 1 ст. л.
|
| Чеснок (мелкорубленый) - 2 ч. л.
|
| Розмарин свежий (мелкорубленый) - 2 ч. л.
|
| *
|
| Для маринада:
|
| Соль - 3,5-4,5 стакана (зависит от крупности соли, по весу - примерно 1,1 кг)
|
| Сахар гранулированный - 3 стакана + 3 ст. л.
|
| Черный молотый перец - 2/3 стакана
|
| Свежие веточки розмарина (слегка раскрошенные) - 70 г (примерно 2 больших пучка)
|
| Свежие веточки тимьяна (слегка раскрошенные) - 70 г (2 пучка)
|
| *
|
| Для соуса:
|
| Куриный бульон - 1 стакан
|
| Масло сливочное несоленое - 4 ст. л.
|
| Мука - 2/3 стакана
|
| Соль
|
| Черный молотый перец |
