| Дичь (фазан, дикая утка, оленина и т.п.) — 1,3-1,4 кг
|
| Мука
|
| Соль
|
| Черный свежемолотый перец
|
| Масло оливковое — 2 ст. л.
|
| Бренди — 2 ст. л.
|
| Лук репчатый — 2 шт.
|
| Чеснок — 4 зубка
|
| Стебли сельдерея — 4 шт.
|
| Морковь — 4 шт.
|
| Смесь пряностей «букет-гарни» (травы и корневые овощи в марлевом мешочке или связанные ниткой в пучок — тимьян, петрушка, лавровый лист, базилик, сельдерей, лук и т.д., по вкусу)
|
| Грибы (например, королевские шампиньоны) — 500 г
|
| Вино сухое белое — 1 ½ стакана
|
| Джем из красной смородины — 1 ст. л.
|
| Бульон куриный, горячий — 5 стаканов |
