| Масло оливковое — ½ стакана
|
| Масло растительное или оливковое для обжаривания
|
| Баклажан — 1 шт.
|
| Бульон куриный или овощной — 4 стакана
|
| Масло сливочное — 5 ст. л.
|
| Лук репчатый — 1 шт.
|
| Морковь — 1 шт.
|
| Стебель сельдерея — 1 шт.
|
| Чеснок — 2 зубка
|
| Рис арборио — 1 ½ стакана
|
| Зелень петрушки — 1 жменька
|
| Листья свежего тимьяна — 1 ст. л.
|
| Цедра и сок 1 маленького лимона
|
| Сыр твердый (желательно, фруктово-сладкий итальянский Грана-Падано), тертый — 1 стакан
|
| Сыр полумягкий (желательно, итальянский Таледжио с нежным ароматом) — 300 г
|
| Мука — ½ стакана
|
| Яйца крупные — 2 шт.
|
| Сухари панировочные — 1 стакан
|
| Соль, перец |
