| Петрушка — 3 веточки
|
| Тимьян — 2 веточки
|
| Лавровый лист — 1 шт.
|
| Чеснок раздавленный — 1 зубок
|
| Лук репчатый, маленький, тонко нарезанный — 1 шт.
|
| Морковь среднего размера, нарезанная кусочками по 2,5 см — 1 шт.
|
| Стебель сельдерея, нарезанный кусочками по 2,5 см — 1 шт.
|
| Перец черный, горошком — ¼ ч. л.
|
| *
|
| Фасоль «фава» (конские бобы), очищенные — 1 стакан
|
| Соль крупная
|
| Вино сухое, белое — ¼ стакана
|
| Телятина (лопатка), нарезанная кусочками по 3,5-4 см — 1 кг
|
| Вода — 6 стаканов
|
| Артишоки — 3 шт.
|
| (свежие артишоки приготовьте на пару (40-50 минут), выложив кружочек лимона на срезанную верхушку, а затем, разрежьте на 6 частей)
|
| Горошек зеленый — 450 г
|
| *
|
| Масло сливочное — 4 ст. л.
|
| Мука — ¼ стакана
|
| Яичный желток (по желанию) — 1 шт.
|
| Сливки — ¼ стакана
|
| *
|
| Соль крупная
|
| Перец молотый
|
| Сок 1 лимона (или по вкусу)
|
| Зелень укропа или петрушки |
