| 350 г телячьей печени
|
| очищенной и нарезанной кусочками толщиной 1 см
|
| 1 ст.л. муки
|
| морская соль и черный перец
|
| 1-2 ст.л. оливкового масла
|
| немного рубленной петрушки
|
| ________________________
|
| Для карамелизированного лука
|
| 2 луковицы (лучше сладких сортов)
|
| 2 ст.л. олив.масла
|
| щепотка сахара
|
| две капли бальзамического уксуса
|
| ________________________
|
| Для поленты с лимоном
|
| 200 г поленты быстрого приготовления (я обычно использую обыкновенную)
|
| 550 мл цельного молока
|
| 550 мл куриного бульона
|
| 2 ст.л. крема
|
| мелко натертая цедра 1 лимона
|
| 2 ст.л. лимонного сока (или больше
|
| по вкусу) |
