| Для шоколадного теста
|
| 170 грамм просеянной муки
|
| 30 грамм какао-порошка
|
| 2 столовых ложки сахара
|
| 110 грамм замороженного сливочного масла
|
| нарезанного кубикам 1 см
|
| 2-3 ст. ложки замороженной воды
|
| 1 яичный желток
|
| Для начинки
|
| 300 (у меня 500) грамм вишни без косточек
|
| 150 грамм вишневой настойки или бренди (у меня коньяк)
|
| 30 грамм сахара
|
| полоска лимонной цедры (у меня апельсиновая.)
|
| 250 грамм жирных сливок (у меня 35%)
|
| 200 грамм поломанного темного шоколада
|
| 1 столовая ложка ванильного экстракта
|
| но поскольку я данный продукт не нашла
|
| использовала половину ванильной палочки
|
| 2 слегка взбитых яйца
|
| 1 столовая ложка вишневой настойки или бренди (по желанию)
|
| 3 столовых ложки хорошего вишневого джема (я не клала)))
|
| и еще неведомый мне Crème fraîche для сервировки
|
| сей продукт я не знаю где брать и для сервировки использовала листочки мяты |
