|
|
| Ингредиенты
|
| 800 г промытых и высушенных лисичек
|
| 300 г костного мозга (сырой)
|
| разделенного на порции по 50 г каждая
|
| 500 мл куриного бульона
|
| 2 головки чеснока
|
| 30 мл/2 ст. ложки оливкового масла Gaea DOP Kalamata extra virgin
|
| 40 г сливочного масла
|
| ½ пучка свежих листьев орегано
|
| 200 г салями
|
| нарезанной тонкими ломтиками
|
| Для соуса
|
| 300 мл сладкого вина Agiorgitiko (или другого сладкого красного вина)
|
| 600 мл красного вина
|
| 600 мл наваристого куриного бульона
|
| 1 чайная ложка молотого тмина
|
| 1 чайная ложка молотого кориандра
|
| Немного лука-резанца
|
| Морская соль
|
| Соль
|
| молотый перец |
