| Для коржа
|
| кефир - 200 мл
|
| яйца - 2 шт + 1 белок
|
| тёмный шоколад - 100 г
|
| масло сливочное - 100 г
|
| сахар - 100 г
|
| мука - 270 г
|
| какао-порошок - 2 ст. ложки
|
| разрыхлитель - 1 ч. ложка
|
| сода - 0,5 ч. ложки
|
| """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
|
| чернослив для начинки - 15 штук
|
| орехи грецкие (или любые другие)для украшения - 1/3 стакана
|
| """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
|
| Для крема
|
| маскарпоне - 250-300 г
|
| сливки не менее 33% жирн. - 150 мл
|
| сахар.пудра - 3 ст.л
|
| сахар коричневый мелкий - 1-2 ст.л. ванильный сахар - 20 г (1 пакетик)
|
| желатин - 1 ст. ложка с горкой
|
| ликер Амаретто (или другой кофейный
|
| миндальный) - 1 ст.л
|
| сок половины апельсина + 1 ст. ложка лимонного сока
|
| """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
|
| Для пропитки
|
| 250 г крепкого сладкого сваренного кофе + 2 ст.л. коньяка
|
| рома или бренди
|
| """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
|
| Для глазури
|
| сахар - 4 ст.л
|
| какао-порошок - 3 ст. л
|
| молоко или вода - 2 ст.л
|
| масло сливочное - 30 г
|
| коньяк или бренди - 1-2 ст.л.( по желанию) |
