| Щечки говяжьи - 500 г
|
| Оливковое масло - 2 ложки
|
| 1 красная луковица
|
| 2 небольших или одна крупная морковь
|
| 2 ч.л. какао
|
| 1 стакан красного сухого вина
|
| 2 веточки тимьяна
|
| 3 зубчика чеснока
|
| * * *
|
| Для тушеной краснокочанной капусты
|
| Четвертинка кочана (примерно 300 г капусты)
|
| 1 небольшая красная луковица или половинка крупной
|
| Соль и сахар по вкусу ( у меня по щепотке)
|
| 2 ст.ложки масла из виноградных косточек
|
| 1/2 стакана красного сухого вина
|
| Немного тмина
|
| 1 гвоздичка
|
| 1 кусочек корицы (полсантиметра)
|
| 2 можжевеловые ягоды
|
| Щепотка барбариса
|
| 1 ч.л. растолченных семян кориандра
|
| 1 ст. ложка уксуса из красного вина или яблочного уксуса
|
| Половинка антоновки или любого кислого яблока
|
| * * *
|
| Для салата
|
| Четвертинка кочана (примерно 300 г капусты)
|
| 1 небольшая красная луковица или половинка крупной
|
| 1/2 стакана кипятка
|
| Соль
|
| 1 ч.л. меда
|
| 2 ст.ложки масла из виноградных косточек
|
| Горсть гранатовых зернышек
|
| Половинка антоновки или любого кислого яблока
|
| Половина ч.л. бальзамического уксуса |
