| форма 22-24см
|
| Песочное тесто этап1
|
| 125гр муки
|
| 75гр сливочного масла
|
| 1 яйцо
|
| 15гр молотого миндаля
|
| 50гр сахарной пудры
|
| щепотка мелкой морской соли
|
| цедра 1го апельсина
|
| Песочное тесто этап2
|
| песочное выпеченное тесто
|
| 75гр сливочного масла комнатной температуры
|
| Сырная масса
|
| 500гр сыра Филадельфии(или Буко; наверное
|
| можно и Алметте-не пробовала)
|
| 250гр сыра Рикотты
|
| 200гр мелкого сахара
|
| 3 яйца
|
| 2 желтка
|
| 2 белка+50гр сахара
|
| 28гр кукурузного крахмала
|
| 1/2ч.л. соли
|
| цедра 1го лимона+1го апельсина
|
| 50мл ликера Лимончелло
|
| 60мл сливок 35-38%жирности(Valio
|
| Parmalat,Elle&Vire
|
| President)
|
| Желе Экзотик
|
| 125гр пюре из маракуйи(либо апельсиновый сок)
|
| 1/4 стручка ванили
|
| 50гр сахара
|
| 10гр желатина(у меня это 2 листа)
|
| 10гр ликера Лимончелло
|
| Для декора
|
| 1 ч.л. пюре из малины или сиропа
|
| смородина красная
|
| апельсиновые цукаты
|
| 2-3 кусочка декора из белого шоколада |
