| Ингредиенты
|
| Баранья грудинка
|
| порубленная на куски по 50 грамм - 1250 грамм
|
| Лук репчатый - 4 средние головки
|
| Морковь - 3-4 средние
|
| Сельдерей стеблевой - 3 стебля
|
| Розмарин или тимьян (чабрец) - 3 веточки свежего или чайная ложка сушеного
|
| Вино красное сухое - бутылка 750 мл (вина должно быть столько же
|
| сколько чистого мяса без костей)
|
| Помидоры свежие - 1 килограмм
|
| Оливковое масло - 3 столовые ложки (у меня Extra Virgin
|
| но можно обойтись и обычным растительным)
|
| Мука - 2 столовые ложки
|
| Крупная нейодированная или морская соль - 2 чайные ложки с горкой
|
| Свежемолотый черный перец - щепотка |
