| Для мясных шариков: 1 кг говяжьего фарша (у меня смешанный, свино-говяжий фарш)
|
| 2-3 яйца (добавляла 1 яйцо ОС)
|
| соль по вкусу
|
| черный молотый перец по вкусу
|
| сладкая и острая паприка по вкусу
|
| 1 большая головка репчатого лука
|
| зелень петрушки по вкусу (у меня пучок зелени петрушки, сельдерея и укропа)
|
| сухой орегано по вкусу
|
| 2-3 зубчика чеснока
|
| немного пищевой соды (около 1 ч. ложки)
|
| панировочные сухари (около 100 г - в фарш и для панировки)
|
| оливковое масло для жарки (у меня рафинированное подсолнечное без запаха, около 150 мл)
|
| Для соуса: 1 головка репчатого лука
|
| немного оливкового масла (у меня рафинированное подсолнечное без запаха, около 15 мл)
|
| свежий острый перец по вкусу
|
| зелень петрушки (небольшой пучок)
|
| 2-3 зубчика чеснока
|
| 3-4 помидора
|
| 50-70 мл красного вина или воды (я добавляла воду)
|
| соль, орегано и молотый перец по вкусу
|
| + (от меня) 1 небольшая морковь
|
| 1/2 красного сладкого перца
|
| 3-4 веточки тимьяна
|
| Для подачи: зелень петрушки, измельченный чеснок и орегано по вкусу |
