| На 8 порций:
|
| 1 кг пшеничной крупы(кускуса)
|
| Овощи:
|
| в равных частях:морковь,маленькие цуккини,помидоры,баклажаны,красный сладкий перец-примерно грамм по 400,
|
| 3 больших луковицы,
|
| 2 дольки чеснока,
|
| 4 ст.ложки растительного масла,
|
| 1 банка (425 г ) горошка - думаю гарбанзо( в Узбекистане называется нухот,pois chiche
|
| 1/2 литра овощного бульона,(это необязательно,можно просто воду)
|
| соль,перец,
|
| 2 лавровых листа,и
|
| такая приправа называется куркума у нас,но можно и просто шафран
|
| Мясо:
|
| 4 куриные грудки,(тоже необязательно,можно и ноги,и бёдра)
|
| 4 куска бараньей ноги,
|
| 2 ст.л. растительного масла,
|
| 1 зубчик чеснок
|
| соль,перец
|
| Мясные шарики(у нас кладут такие колбаски,называются мергезы) - 250 г.говяжьего или бараньего фарша,
|
| 1 луковица,
|
| 1 пучок петрушки,
|
| 1 ч. ложка слабожгучей паприки,соль
|
| перечный соус(это на любителя,я его вообще не делаю,а кто хочeт добавляет себе Harissa или у китайцев есть такое похожее) - 2 ст. ложки пасты из сильножгучей паприки или
|
| 1 неполная чайная ложка кайенского перца,
|
| 2 ст. ложки томат-пасты,
|
| 1/8 литра овощного бульона,
|
| 1 долька чеснока |
