Рецепт Мусс из куриной печени с чабрецом и вином
koolinar.ru
Ингредиенты (18)
Мусс:
450 гр очищенной куриной печени
4 стакана молока(250 гр. - стакан)
115 гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 небольшая луковица-шалот
3 черенка чабреца (тимьяна)
2 столовой ложки CALVADOS(яблочного бренди)
2 чайные ложки среднего помола (кошерная) соли
½ чайной ложки свежего чёрного перца
Желе:
1 чайная ложка желатина без запаха
1 чайная ложка сахара
¾ стакана Рислинга(белое вино)
Свежие ветки или листья чебреца (тимьяна)
Тосты:
16 ломтиков нарезанного на 4 треугольника белого бутербродного хлеба
Растопленное несолёное сливочное масло
Дополнительно: небольшие формы в виде шарообразных кубков (желательно стеклянных)
Посмотреть инструкции на koolinar.ru

Популярные запросы