| koolinar.ru |
| ориола |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| *Заварка: |
| 50 гр сеяной ржаной муки (у меня обдирная) |
| 25 гр ржаного ферментированного солода |
| 4 гр тмина, аниса или кориандра |
| 150 гр воды |
| *Опара: |
| 200 гр пшеничной муки 2с (у меня смесь в/с и цельнозерновой 50/50) |
| 5 гр прессованных дрожжей или 2,5 гр сухих дрожжей (я положила 0,5 ч.л.) |
| Вся осахаренная заварка |
| 125 гр холодной воды |
| *Тесто: |
| 225 гр пшеничной муки 2с (у меня смесь в/с и цельнозерновой 50/50) |
| 7,5 гр соли |
| 24 гр сахара |
| 40 гр патоки |
| 25 гр изюма |
| 50-100 гр воды ( у меня ушло 50гр) |