Белый бисквит
|
яйца – 2шт
|
сахар – 60гр
|
мука – 60гр
|
ванильный сахар – 5гр
|
Шоколадный бисквит
|
яйца – 2шт
|
сахар – 60гр
|
мука – 50гр
|
какао – 10гр
|
ванильный сахар – 5гр
|
Пропитка
|
вода – 100гр
|
сахар – 50гр
|
коньяк – 20гр
|
Шоколадный мусс
|
шоколад 72% - 280гр
|
сливки – 90гр
|
масло сливочное – 30гр
|
желтки – 60гр
|
коньяк – 10гр
|
сливки 33% - 250гр
|
Баварский крем с черной смородиной
|
молоко 3.2% - 250гр
|
сливки – 250гр
|
желтки – 75гр
|
сахар – 120гр
|
смородина – 300гр
|
ванильный экстракт – 1ч.ложка
|
желатин – 15гр
|
вода – 4ст.ложки
|
Для украшения: взбитые сливки
|
шоколад черный и белый |