| Свиная шея охл…………………….180
|
| Уксус бальзамический (темный)…..5
|
| Соль морская……………………….....3
|
| Итальянские травы сухие…………….2
|
| Смесь 5 перцев ………………………..2
|
| Масло оливковое ……………………..10
|
| Масло оливковое для жарки………..30
|
| Соус:
|
| Грибы свежие (строчки)…………….120
|
| Соль ……………………………………….3
|
| Шпинат с\м ………………………………20
|
| Лайм или лимон…………………………40
|
| Сметана 20% ……………………………70
|
| Соус бальзамический (трюфель)…......3
|
| или масло трюфельное
|
| Крокус (шафран) …………………………0,4
|
| Соль…………………………………………..2
|
| Сахар по вкусу при необходимости
|
| Гарнир:
|
| Рис отварной ………………………………..120
|
| Оформление:
|
| Помидор свежий ………………………….60
|
| Салат из морской капусты………………50 |
