| ***Вес продуктов нетто в граммах**
|
| Филе куриное (грудка) отварное__60
|
| Брусника с\м __________________5
|
| Блинчики крахмальные (1,5 шт.)__50
|
| Перец болгарский______________30
|
| Капуста Пекинская_____________30
|
| Соль________________________2
|
| Перец белый, молотый_________1
|
| ……Масса салата:_____180
|
| Соус:
|
| Майонез _____________________50
|
| Соус «Нашараб»_______________10
|
| Чеснок свежий ________________3
|
| …..Масса соуса:________63
|
| Оформление:
|
| Лист салата___________________8
|
| Виноград ____________________20
|
| Перец красный________________3
|
| Гранат (ягоды)_______________20
|
| Выход готового блюда______240/50
|
| **Блинчики крахмальные расчёт на 5 порций**
|
| Крахмал картофельный в\с____50
|
| Яйцо столовое______________1 шт.
|
| Мука пшеничная в\с (Дурум)___50
|
| Молоко цельное 3,2%________120
|
| Сода пищевая______________1
|
| Уксус столовый 9%__________1
|
| Соль______________________2
|
| Сахар_____________________2
|
| Масло растительное________20
|
| Выход: 285 гр. Готовых: 250 гр. |
