| 2 ст. л оливкового масла
|
| 1 большая головка репчатого лука
|
| 1 корень фенхеля
|
| 4 зубчика чеснока
|
| зелень петрушки
|
| 1 лавровый лист
|
| 1 литр воды
|
| 600 г рыбного бульона
|
| 500 г спелых помидоров
|
| 1/2 ч л прованских пряных трав
|
| полоска апельсиновой цедры
|
| 1/2 ч.л семян фенхеля (по желанию)
|
| 3-4 картофелины
|
| 500 г рыбного ассорти
|
| 500 г ассорти морепродуктов
|
| щепотка шафрановых рыльцев
|
| соль и черный перец
|
| французский батон
|
| для руя:
|
| 3 зубчика чеснока
|
| 125 г майонеза
|
| 2 ч.л паприки
|
| 1 ч.л. чили
|
| 3 ст.л оливкового масла
|
| 1 ст.л. лимонного сока
|
| соль |
