| Шоколадный корж: 3 яйца
|
| 1ст. сахара
|
| 1ст. сметаны
|
| 1,5ст. муки
|
| 3ст.лож. какао
|
| 1ст.лож. коньяка (по желанию)
|
| 1ч.лож. гашеной уксусом соды
|
| Желто-белый корж: 1ст.лож. какао (неполная)
|
| первый слой:7 желтков
|
| 1 яйцо
|
| 4ст.лож. сахара
|
| 4ст.лож. муки
|
| 1ч.лож. разрыхлителя
|
| второй слой: 7 белков
|
| 1ст. сахара
|
| 3ст.лож. крахмала
|
| 3ст.лож. муки
|
| 1ч.лож. разрыхлителя
|
| 2ст.лож. уксуса
|
| Начинка: черная смородина, протертая с сахаром
|
| 1ст.лож. сока лимона
|
| 1ст.лож. коньяка
|
| Крем: 200г сметаны
|
| 1п. загустителя для сливок
|
| 1п. желе с лимонным вкусом + 150мл воды
|
| 1ст.лож. кокосовой стружки
|
| 50г сушеных ананасов
|
| 50г пломбира
|
| Глазурь: 100г черного шоколада
|
| 50мл молока
|
| Мастика для роз: 50г пастилы
|
| 0,5ст.лож. сливочного масла
|
| 50г сахарной пудры (+ пудра для замеса)
|
| Форма диаметром 24см. |
