| Для бисквита:
|
| 10 желтков;
|
| 5 белков;
|
| 8 ст. ложек с горкой мелкого сахара;
|
| 8 ст. ложек муки;
|
| 2 ст. ложки картофельного крахмала;
|
| 3 ст. ложки воды.
|
| Для безе:
|
| 5 белков;
|
| 250 г. мелкого сахара (1,25 стакана);
|
| Для пропитки и крема:
|
| 1 кг свежей или замороженной клубники;
|
| 0,7 л жирных сливок (35%);
|
| 0,7 кг. сахара;
|
| 0,5 стакана кипяченой воды;
|
| 100 г. сливочного масла;
|
| 1/3 банки сгущеного молока;
|
| 1 ст. ложка коньяка;
|
| ванилин на кончике ножа.
|
| Для украшения:
|
| 10 - 15 ягод клубники;
|
| желе для торта (красное) 0,5 пакетика. |
