голова свиная свежая (сырая) купленная – ½ (половина. Причём у неё уже не было языка, глаза, уха и мозга. Так что даже меньше половины, около 2,5 кг веса)
|
хвост говяжий – четыре самых мясистых куска, около 1 кг весом
|
вода питьевая – до нужного уровня
|
луковица неочищенная - 1 штука
|
морковь свежая среднего размера – 1 штука
|
перец чёрный горошком – сколько хотите. Я бросил штук 20-25
|
лист лавровый – тут большое сомнение. Блюдо готовится долго, не стало бы горчить. В итоге остановился на 4-5 очень небольших листиках
|
соль морская – по вкусу |