| тесто песочное
|
| -250г муки
|
| -щепотка соли
|
| -1 ч.л. разрыхлителя
|
| -75г сахара
|
| -1 яйцо
|
| -1 ст.л. молока
|
| -125г мягкого масло
|
| бисквит:
|
| -5 яиц
|
| -100мл воды
|
| -100г сахара
|
| -100г муки
|
| -100г сухой смеси для бисквита от "Lumara"
|
| шоколадный бисквит:
|
| -4 яйца
|
| -70г муки
|
| -70г сахара
|
| -50мл воды
|
| -50г смеси от "Lumara"
|
| -2 ч.л. какао
|
| пропитка:
|
| -50г сахара
|
| -70мл воды
|
| -50мл манго-маракуя ликёр
|
| шоколадный слой:
|
| -250г шоколадной массы
|
| крем 1:
|
| -300г манго-пюре
|
| -300г греческого йогурта (10%)
|
| -400г маскарпоне
|
| -50мл манго-маракуя ликёра
|
| -400мл сливок
|
| -1 пачка "Sahne-Torte" от "Lumara" или: 12 пластинов желатина
|
| Крем 2:
|
| -400г мягкого сыра "Philadelphia"
|
| -250г белого шоколадо
|
| -180г мягкого масла
|
| Манговоя прослойка:
|
| -200г манго пюре
|
| -200мл сока манго-маракуя
|
| -50мл ликёра манго-маракуя
|
| -9г (12 листиков) желатина
|
| Дополнительно:
|
| -5 ст.л. абрикосового джема
|
| -1 ст.л. апельсиного ликёра
|
| -2 баночки манго-компота (800г)
|
| -2 пачки "Tortenguss"
|
| -мастика из марципана
|
| -пищевые красители |
