Макароны крупные 200-250г(у меня пенне, можно взять макароны какой-нибудь другой интересной формы, например крупные ракушки)
|
50 г соленого сала
|
1 ст. ложка оливкового масла
|
200 мясного фарша(как на котлеты или чисто мясного-как предпочитаете.., приправленного перчиком и солью)
|
половина помидора
|
5 перепелиных яиц
|
по одной ст. ложке мелко нарубленного лука, сельдерея(стебля) и моркови
|
50 г твердого сыра(у меня Пармезан, но по рецепту рекомендовали с сильным запахом например пекорино)
|
3-4 ст. ложки винного уксуса
|
несколько кусочков тонко нарезанного красного лука(полукольцами)
|
свежемолотый черный перец, соль. |