koolinar.ru |
katrina1990 |
Ингредиенты (21) |
---|
Для шоколадного бисквита: |
100 гр.миндальной муки |
200 мл.сливок 35% |
200 гр.шоколада (70%) |
2 яйца |
Для шоколадного ганаша: |
130 гр.сливок |
15 гр.сахара |
50 гр.сливочного масла |
100 гр.шоколада (70%) |
1 стручок ванили |
Для мусса Сабайон: |
330 гр.сливок 35% |
160 гр.шоколада (70%) |
70 гр.яичных желтков |
50 гр.сахара |
+70гр.сливок 35% |
Для украшения: |
200 гр.сливок 35% |
+70гр.сахарной пудры |
Миндаль измельченный |