6 маленьких баклажанов
|
150 гр. несоленого сала
|
5-6 горошин черного перца
|
1-2 горошины душистого перца
|
2 яйца
|
Мука
|
Соль
|
Растительное масло
|
= = = = = = = = = = = = = = =
|
Для соуса:
|
5 мелких луковиц
|
30 гр. сливочного масла
|
3/4 ст. ложки муки
|
150 гр. бульона
|
4 зубочка чеснока
|
250 гр. грецких орехов
|
1/2 чайной ложки сушеной зелени (базилик, розмарин,эстрагон, тимьян, чабер)
|
1 столовая ложка рубленной свежей зелени (петрушка или кинза)
|
Щепотка корицы
|
1 гвоздичка
|
1/3 чайной ложки шафрана
|
1/3 чайной ложки красного острого молотого перца
|
2 ст. ложки уксуса 9% |