| Для приготовления мяса:
|
| филе свинины без жира - 500 г;
|
| крахмал - 4 ст. ложки;
|
| мука - 2 ст. ложки;
|
| 1 сырой яичный белок;
|
| вода со льдом (или просто очень холодная) - 1/3 стакана;
|
| соль по вкусу (можно вообще не солить);
|
| растительное масло для фритюра.
|
| Для соуса:
|
| I вариант - соленый соус.
|
| 1 средняя морковка;
|
| 1 крупная луковица;
|
| шиитаке (китайский черный гриб) - 1 маленькая пачка (можно заменить шампиньонами - 200 г.);
|
| 1 шт. сладкого болг. перца;
|
| чеснок - 3-4 зубчика;
|
| растительное масло - 3-4 ст. ложки;
|
| крахмал - 1 ст. ложка;
|
| соевый соус - 3 ст. ложки;
|
| красный молотый перец по вкусу;
|
| щепотка сахара.
|
| II вариант - кисло-сладкий соус.
|
| 1 средняя морковка;
|
| 1 крупная луковица;
|
| ананас свежий или консервированный - 200 г.;
|
| чеснок - 2-3 зубчика;
|
| растительное масло - 3-4 ст. ложки;
|
| крахмал - 1 ст. ложка;
|
| соевый соус - 3 ст. ложки;
|
| имбирь свежий - кусочек корня примерно 10 - 15 г.
|
| мед - 1 ст. ложка;
|
| сок 1/2 лимона;
|
| душистый перец молотый;
|
| соль по вкусу. |
