Рецепт Tarte au chocolat (шоколадный тортик)
koolinar.ru
Ингредиенты (11)
Тесто:
Сливочное масло 125 гр
Сахарный порошок 115 гр
Желтки яйца 100 гр (~5 желтков)
Мука (55) 300 гр
Шоколадный наполнитель (Ganache):
Сливки 600 гр
Сливочное масло 50 гр
Инвертированый сахар (trimoline) 100 гр
Инвертированный сахар можно заменить обычным, только в больших кол-вах, обычный сахар имеет "сладкость" 100%, инвертированный - 135%, поэтому вместо 100 гр инвертированного сахара можно использовать 135 гр обычного, песочного
Шоколад (66%) 600 гр
Посмотреть инструкции на koolinar.ru

Популярные запросы