| ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
|
| – Мука пшеничная 150гр
|
| – Масло сливочное 150гр
|
| – Сахар 45 гр
|
| – Шоколад черный 56% 1+1/2плитка (150гр)
|
| – Соль на кончике ножа
|
| – Ванилин
|
| – Разрыхлитель для теста 1 ст.л. без верха
|
| – Яйца 6 шт (разделить на белки и желтки)
|
| – Сахар 195 гр (для белков)
|
| – Разъемная форма для выпечки "Сердце" ( D 22см)
|
| Яйца разделить на белки и желтки.
|
| МЕДОВО-СЛИВОЧНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ:
|
| • желтки 3 шт.
|
| • молоко 150 г
|
| • мёд 25 г ( 1 ст. л.)
|
| • сахар 20 г
|
| • грильяж
|
| • сливки 35% 150 г
|
| • желатин 10 г
|
| ГРИЛЬЯЖ:
|
| • сахар 75 г
|
| • орехи грецкие 30 г
|
| • жидкий мёд 25 г ( 1 ст. л.)
|
| Шотеринг для смазывания форм:
|
| Растительное рафинированное масло, мягкий маргарин и муку в соотношении 1:1:1 тщательно перемешать и дать отстояться в холодильнике не менее 1 часа. Идеальная смазка для фигурных форм для выпечки! |
