| закваска:
|
| 150 г ржаной муки + 150 мл теплой воды размешать до однородности в стеклянной банке (у меня около 2 л), накрыть крышкой (просто накрыть) и оставить на кухне;
|
| на следующий день появляются признаки брожения и пузырение;
|
| на третий день подкормить: 150 г ржаной муки + 150 мл теплой воды размешать и добавить к бродячей закваске;
|
| на четвертый день закваска созрела и ее можно использовать.
|
| хлеб:
|
| 400 г закваски
|
| 400 г ржаной муки
|
| 2 ч.л. соль
|
| 2 ст.л. меда или патоки
|
| 2 ст.л. растительного масла
|
| 140 мл воды |
