| Лапшевое тесто:
|
| 2 яйца;
|
| 1,5 стакана теплой воды;
|
| соль;
|
| мука - сколько возьмет тесто.
|
| Начинка 1:
|
| 0,5 кг мясного фарша (в идеале бараньего, на практике годится любой не постный);
|
| 0,5 кг. чищенного картофеля;
|
| 0,7 кг. чищенного лука;
|
| молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
|
| Начинка 2:
|
| 0,5 кг мясного фарша;
|
| 0,7 кг. тыквы;
|
| 0,7 кг. чищенного лука;
|
| молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
|
| Соус:
|
| 0,5 л. кефира (йогурта);
|
| 2-3 зубчика чеснока;
|
| 1 пучок зелени кинзы;
|
| соль, перец красный молотый.
|
| Манты-каскана (кастрюля для варки манты). |
