| Для ЗАКВАСКИ
|
| стакан муки и стакан "живого кефира
|
| Далее мука и вода для подкормки (подробности в рецепте)
|
| Для ОПАРЫ
|
| 1 стакан готовой закваски (подробности в рецепте)
|
| 1/2 стакана картофельного пюре с картофельным отваром
|
| Мука ржаная и пшеничная в соотношении 1:3
|
| Для ТЕСТА
|
| Вся опара
|
| 1 небольшое яблоко
|
| 1/2 стакана тыквенного пюре
|
| 2 ст.л. сахара коричневого
|
| Соль
|
| 2 ст.л. ложки раст. масла (у меня масло грецкого ореха)
|
| 1 ст.л. уксуса Бальзамико (тёмный)
|
| Шафран (1/2 пакетика на 1 ст.л. кипятка) - можно без него!
|
| 1 ст.л. сухого молока и глютена - можно обойтись, но нежелательно!
|
| 1/2 ч.л. порошка имбиря и корицы
|
| 2 ст.л. отрубей
|
| Мука ржаная и пшеничная в соотношении 1:3
|
| Можно - по желанию! я не добавляла... добавить в тесто орешки или семена. |
