| 1\2 кг говяжего фарша (раньше готовили из баранины, но жирность,холестрин и цены повлияли. Можно пополам)
|
| 700г отвареных (отпареных) листьев мангольда (такое же приготовление из шпината)
|
| 1\2 стакана рубленой петрушки (кинзы лучше, но дочь у меня не любит)
|
| 4 зелёного лука, мелко нарубленого (можно репчатый тоже)
|
| 1-2 яйца
|
| 4-5 ложек пан. сухарей ( что бы впитали все соки и набухли)
|
| соль+перец
|
| мука для лёгкой панировки
|
| раст. масло для обжарки
|
| Для соуса:
|
| 4-6 зубчиков чеснока
|
| 1\2 ложки куркумы
|
| 1 ч.л. сладкой паприки
|
| 1 ложка раст. масла
|
| 1-2 ложки лимонного сока ( по вкусу)
|
| 2-3 стакана воды или бульона |
