| Ингредиенты на 6 порций:
|
| Для песочного теста:
|
| 250 г муки
|
| 125 г сливочного масла
|
| 70 г сахарного песка
|
| 2 яичных желтка
|
| 25 мл молока (или воды) - в рецепте было указано 50 мл, но это очень много для песочного теста, оно получится тугим и совсем не таким, каким подразумевается.
|
| 1 щепотка соли
|
| 3 крупные спелые свежие груши (или 6-8 половинок груш, консервированных в сахарном сиропе)
|
| 30 г миндальной стружки (не обязательно)
|
| Для кондитерского крема:
|
| 200 мл молока
|
| пол-стручка ванили
|
| 2 яичных желтка
|
| 50 г сахарного песка
|
| 20 г кукурузного крахмала (Maïzena)
|
| Для миндального крема:
|
| 75 г сливочного масла, доведенного до комнатной температуры
|
| 40 г сахарного песка
|
| 100 г миндальной пудры (мелко помолотого миндаля)
|
| 1 яйцо
|
| 30 мл рома |
