| Для карри
|
| 1 баклажан
|
| 1 луковица
|
| 1 морковка
|
| помидоры (у меня несколько шерри и 400 гр баночных помидор в собственном соку)
|
| полстакана белого вина
|
| Специи:
|
| 1 ч.л. молотого кумина
|
| 2 ч.л. молотого кориандра
|
| 1 ч.л. паприки
|
| 1 ч.л. кардамона (у нас есть 2 вида - для кофе и для супа, так тот, который для супа)
|
| несколько рыльцев шафрана
|
| 1 ч.л. порошка карри
|
| немного коричневого сахара по вкусу
|
| мука
|
| соль
|
| сыр
|
| Соус сметанно-кориандровый:
|
| 250 гр жирной сметаны
|
| ложка майонеза
|
| 2-3 зубка чеснока
|
| половина пучка свежей кинзы |
