| Лопатка баранья (свежая) – 1,5 кг («чистый вес» мяса после обработки – 1 кг)
|
| Простокваша (жирная, лучше всего рыночная) – 400мл
|
| Зелень розмарина и тимьяна свежая – по 2 веточки
|
| Смесь сухих приправ для баранины (обязательно – майоран, фенхель, розмарин, тимьян и зира, остальное – по желанию)
|
| Соль, перец
|
| Масло сливочное (топленое) – 2 ч.л.
|
| 2 горшочка
|
| фольга
|
| Для гарнира:
|
| Рис – 1 стакан
|
| Морковь – 2 шт
|
| Луковица – 1 шт
|
| Чеснок молодой – ½ головки
|
| Соль, перец, специи по желанию
|
| Растительное масло для жарки
|
| Сливочное масло (топленое) – 1 ст.л. |
