МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
|
Свинина нежирная - 1,5 кг
|
Телятина - 1 кг
|
Сало свежее несолёное - 0,5 кг
|
ПРИПРАВЫ
|
Соль крупная (негламурная) - по вкусу
|
Перец чёрный горошком - по вкусу
|
Орегано (сухой с цветами) - по вкусу
|
Водка - 50 мл
|
Вода - по необходимости
|
Шоколад чёрный, содержание какао не менее 75%, у меня 81%, всего надо 3% от общего веса мясных продуктов
|
Кроме того кишки - у меня тонкие диаметром 2,2 мм, уже обработанные (законсервированные в соли) - не менее 3,5 м
|
Сок апельсина (свежеотжатый) - 1 стакан |