| koolinar.ru |
| mama tikka |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| 200 г. филе кальмара |
| 4 яйца и 1 белок |
| 8 см корня свежего имбиря |
| 4 средние картофелины |
| 200 г. твёрдого тофу |
| 200 г. дайкона |
| 1,5 л. рыбного бульона (даши)и(от себя мисо-паста по вкусу, желанию и наличию). У меня основа для бульона: |
| 4 стакана воды |
| 3–4 полоски водоросли комбу |
| 15 г сушеных хлопьев стружки тунца бонито. |
| 5 ст.л. саке (у меня мирин) |
| 3 ст.л. соевого соуса |
| 1 ст.л. кукурузного крахмала |
| 2 ст.л. крупной морской соли |
| васаби и лайм (у меня лимон) для подачи |