| Для теста:
|
| Мука-200 грамм
|
| Дрожжи- 10 грамм (прессованные, не сухие)
|
| Сахар- 1 чайная ложка
|
| Молоко-3 столовых ложки
|
| Соль- щепотка
|
| Яйца-2
|
| Мягкое масло- 50 грамм
|
| Для Salsa Verde:
|
| Петрушка- 1 пучёк средних размеров
|
| Каперсы- 1 столовая ложка
|
| Чеснок-1 зубок (но я использовала больше, ибо люблю чеснок)
|
| Лук- 2 маленькие луковички или одна средняя
|
| Зелёная паприка- 1/4 стручка
|
| Филе анчоусов- 2 штучки
|
| Лимонный сок- 1 столовая ложка
|
| Свежемолотый чёрный перец- по вкусу
|
| Оливковое масло- 100 мл
|
| Для мяса:
|
| Филе свинины (свободное от жира и соединительной ткани)- примерно 600 грамм (мне не удалось купить такой кусочек, поэтому я делала два раза по 300 грамм)
|
| Сл. масло- 1 столовая ложка
|
| Лук-Порей- 2 стебля (можно вместо порея использовать мангольд либо крупные листья шпината)
|
| Кроме того:
|
| желток-1
|
| молоко-1 столовая ложка |
