| Для КОТЛЕТЫ " а ля киевская" - с кофейным маслом
|
| Куриное филе без кожи - 500-600 г
|
| Кофейное масло - 70-80 г
|
| Корица молотая, соль и перец - по вкусу
|
| Мука - для панировки (немного)
|
| Сухари панировочные - 70-80 г
|
| Молоко - 100 мл
|
| Яйцо - 2 шт.
|
| Растительный жир для фритюра - 300 г
|
| Для КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ "Полиция, полиция! Картофельное пюре!"
|
| Каротфель (хорошо разваривающийся, по-немецки „mehlig kochend“ ) - 1 кг
|
| Сыр рокфор - 300 г
|
| Лук (лучше шалотт) - 150 г
|
| Лесной орех - 40-50 г
|
| Груши (небольшие, крепкие ) - 2 шт.
|
| Белое сухое вино - 100 мл
|
| Сок грушевый - 100 мл
|
| Сметана жирная (крем-фреш) - 100 г
|
| Сливочное масло - 20 г
|
| Соль, перец чёрный горошком и корица (молотая) - по вкусу
|
| * я уменьшила количество продуктов в 2 раза, но даю вышеприведённое количество продуктов, исходя из совковых привычек: готовить много и на "завтра"! |
