| Стейк говяжий - по 2 стейка на порцию (можно и 3, если хотите), можно также свиной или из баранины
|
| Для МАРИНАДОВ:
|
| Сок гранатовый - 1 или 2 граната (зависит от величины плодов) - маринад 1-ый
|
| Масло оливковое - 3-5 ст.л.
|
| Кофе в зёрнах (арабика) - 1-2 ст.л. - маринад 2-ой
|
| Смесь перцев (чёрный, белый, красный, зелёный, голубой... ой, нет - душистый!) - 1 ст.л.
|
| Соль - по вкусу
|
| Для СОУСА:
|
| - лук шалотт - 250 г (очищенного)
|
| - оливковое масло - 2-3 ст.л.
|
| - сливки жирные - 250 г
|
| - крем бальзамический (заметьте - не уксус бальзамико, а КРЕМ!), у меня со вкусом ягод - 2 ч.л. или более
|
| - соль и перец - по вкусу
|
| - сахар коричневый - 1 ч.л. или более
|
| *опционно: перец-чили - по вкусу
|
| Для фламбирования:
|
| - коньяк - 25-50 мл
|
| Кроме того:
|
| - сковородка-гриль
|
| - фольга |
