| ТЕСТО (паста):
|
| Мука пшеничная - 300 г
|
| Мука из твёрдых сортов пшеницы Triticum durum - 200 г
|
| Желтки - 6 шт.
|
| Масло растительное (нейтральное оливковое масло или подсолнечное) - 2 ст.л.
|
| Соль (лучше морская) - щепотка
|
| Вода - 2-3 ст.л.
|
| *** Брала половинную норму ингров
|
| Дополнительно мука для раскатки вареников
|
| НАЧИНКА для вареников:
|
| Творог (отжатый), лучше не обезжиренный - 250 г
|
| Сыр творожный, например "Филадельфия" - 175 г
|
| Соль, сахар - по вкусу
|
| Ванильный сахар - 1 пачечка
|
| Вода для варки, слегка подсоленная
|
| СОУС:
|
| Белый шоколад - 100 г
|
| Сливки жирные 32% - 1 баночка (200 мл)
|
| *** Альтернативно растопленное сливочное масло |
