| ДЛЯ СОЛОДОВОЙ ЗАКВАСКИ
|
| 200 г. солода
|
| 130 г. муки высшего сорта
|
| 60-70 г. сахара или 40 г. меда
|
| вода
|
| ДЛЯ ТЕСТА
|
| 300 г. зерна(пшеница, рожь, кукуруза, овес - кому что нравится) у меня - рожь.
|
| 300 г. муки ( у кого есть, можно часть заменить отрубями)
|
| 140 г. солодовой закваски
|
| 2 ч.л. морской (можно обычной) соли
|
| 3 ч.л. сахара
|
| 400-500 г. жидкости (100 мл.молока+тепл.вода или сыворотка, можно только воду)
|
| 20 г. подсолнечного масла
|
| 1 ч.л. тмина
|
| 0,5 ч.л. корицы
|
| 0,5 ч.л. кориандра
|
| 0,25 ч.л.сухого имбиря
|
| Можно просто сбор итальянских трав
|
| По желанию и вкусу: семечки подсолнечные, тыквенные, орехи, кунжут, сухофрукты ( у меня 3 кураги, 3 чернослива, 3 финика мелко порезанные) |
