| для 4-х литровой кастрюли
|
| для фрикаделей:
|
| 250 гр.смешанного фарша/у меня свинина+телятина/
|
| 50 гр.мякиша белого хлеба/замочить и отжать
|
| 1 маленькая луковица/натереть на тёрке/
|
| 1 небольшой зубок чеснока/через пресс/
|
| горсть сухих белых грибов/замочить и мелко порезать/
|
| соль.перец
|
| для супа:
|
| 2 литра овощного или мясного бульона
|
| 3-4 ст.л.оливкового масла
|
| 1 мелко нарезанная луковица
|
| 1 морковка/нарезать кружочками/
|
| 300 гр.свежего шпината/нарезать крупно/
|
| 1 крупное яйцо
|
| мелко нарезанная зелень петрушки и сельдерея по 3 ст.л.
|
| соль.перец
|
| тёртый сыр Permigano Reggaito для сервировки |
