| баранья лопатка - 1.3кг (можно так же запечь ногу)
|
| чеснок - 3 зуб.(тонкими пластинками)
|
| Для маринада:
|
| кардамон - 20 зелёных капсул
|
| семена кумина молотые - 1ч.л.
|
| палочка корицы - 1шт(поломанная на кусочки)
|
| гвоздика - 0.5ч.л.
|
| куркума - 0.5 ч.л.
|
| кайенский перец - 0.5 ч.л.
|
| перец не острый(паприка), копчёный - 1ч.л.
|
| оливковое масло - 3ст.л.
|
| для корочки:
|
| соль крупная, морская - 550гр
|
| мука - 450гр
|
| керри молотый-1ст.л.(или свежие листья керри)
|
| вода - 250мл
|
| для соуса raita:
|
| йогурт без добавок - 225мл
|
| чеснок - 2 зуб(мелко порезанный)
|
| огурец маленький - 1шт( на терке)
|
| мята свежая - 2ст.л.(порвать)
|
| сумах |
