| мясо:
|
| -1300гр свиной корейки без кости
|
| -15 ягод можжевельника
|
| -2 стол.ложки смеси свежемолотых перцев
|
| -2 стол.ложки оливкового масла
|
| -2 стол.ложки топлёного масла
|
| -соль
|
| салат:
|
| -1 средний кочан фенхеля (220гр)
|
| -10 крупных черешков сельдерея (300гр)
|
| -2 крупных кисло-сладких яблока (350гр)
|
| -1 лимон (сок + цедра с 1/2 плода)
|
| -5 ягод можжевельника
|
| -майонез для заправки
|
| майонез с куркумой:
|
| -3 яичных желтка
|
| -250мл нерафинированного арахисового масла (либо масло виноградных косточек)
|
| -2 чайн.ложки французской горчицы
|
| -1 чайн.ложка лимонного сока
|
| -1/2 чайн.ложки молотой куркумы
|
| -3/4 чайн.ложки соли
|
| кроме того:
|
| -пищевая плёнка
|
| -лёд |
