Мясо (свиная шейка без косточки) - 1,5 -2 кг
|
Эспрессо - для маленькой чашки крепкого эспрессо и для кофейно-пряной смеси; по желанию можно заменить молотым кофе сорта арабика. Всего - 2-3 ст.л., для любителей-кофеманов можно и больше.
|
Масло кофейное (за неимением такового можно сливочное масло) - 2 ст.л.
|
Соль копчёная (за неимением таковой можно просто соль) - 1 ст.л. без горки
|
Перец чёрный горошком - по вкусу
|
***Кроме того
|
- шприц для введения маринада внутрь мяса;
|
- мешок для запекания;
|
- большая кастрюля с водой. |