| ************************************************
|
| Для шоколадно-ягодного ганаша:
|
| 80 мл ягодного или фруктового пюре (я его получила из 100 гр ежевики)
|
| 230 гр шоколада
|
| 15 гр ароматного меда
|
| 40 гр сливочного масла
|
| ***********************************************
|
| Для ореховой меренги Дижонез:
|
| 90 гр коричневого сахара
|
| 80 гр коричневого сахара и 85 гр миндаля - для миндально-сахарной муки
|
| 5 белков от больших яиц
|
| щепотка соли
|
| 65 гр мелкокристаллического сахарного песка
|
| 3 ст.л. молока
|
| ************************************************
|
| Для украшения:
|
| 2 ст.л. какао
|
| 100 гр свежей ежевики |
