| Закваска
|
| Сухари ржаные примерно 3 горсти, чуть меньше ½ литровой банки
|
| Сахар 2 ст.л.
|
| Кипяток 0,5 - 0,6 л
|
| Сухие дрожжи 1 ч.л.
|
| Квас белый окрошечный
|
| Пшеничный хлеб или батон (слегка подсушенный на воздухе) 3 больших горсти
|
| Закваска 2 ст.л. с горкой
|
| Вода теплая 2,5 л
|
| Сахар 4 ст.л.
|
| Квас имбирный
|
| Имбирь 3 см
|
| Яблочный сироп ¾ ст. или 1 ½ ст. яблочного сока
|
| Окрошка рыбная
|
| Рыба: морской окунь отварной 100 г, семга слабосоленая 100 г, скумбрия горячего копчения 100 г
|
| Овощи: перец красный и оранж. по ½ шт., картофель (по желанию можно заменить зеленым яблоком) 1 больш. или 2 мал., редька черная 1 шт.
|
| Зелень: лук, укроп, петрушка
|
| Яйцо 2 шт.
|
| Сметанная заправка: сметана 200, хрен 1 ч.л., каперсы 1 ч.л. |
